2 études prouvent que les deux types d'échalotes sont comparables au niveau gustatif et visuel.

Nous avions déjà pu apprécier, non sans humour, le test réalisé par une chaine de télévision néerlandaise avec un chef français, perdu dans son jugement après une inversion d'assiette.

Mais, pour aller plus loin, l'échalote issue de semis CONSERVOR F1 a fait l'objet d'études sur le plan organoleptique auprès de 191 consommateurs par une plateforme d'analyse sensorielle reconnue.

Le résultat est sans appel et vient confirmer une précédente étude : CONSERVOR F1, commercialisée sous la marque Rose Lily se paye même le luxe d'être mieux notée sur le plan gustatif que sa consoeur traditionnelle LONGOR.

Au niveau gustatif, il n'existe pas de différence significative entre les deux types d'échalotes pour les 191 testeurs. La perception gustative ne varie donc pas en fonction du mode de reproduction de l'échalote.

Au niveau visuel, aucune différence significative également.

 

L'échalote produit des graines

L'échalote se cultive selon 2 méthodes :

- La multiplication végétative (plantation de bulbes en février-mars) pour environ 90 à 95% de la production

- Le semis (en mars) pour 5 à 10%

A partir de production d'échalotes à multiplication par bulbe, Bejo a su développer avec son partenaire De Groot en Slot, des plants aptes à la floraison qui ont été ensuite sélectionnés génération après génération sur la montaison et la qualité des fleurs jusqu'à ce que nous puissions récolter assez de semences pour obtenir une variété commerciale. Il faut compter une période de 15 ans pour créer une nouvelle variété de semis.

Aux nombreux avantages concernant le produit lui-même s'ajoute un intérêt environnemental majeur, celui de s'affranchir de l'utilisation de paillage plastique.

L’échalote issue de semis est une véritable échalote dont les lignées parentales, tant paternelles que maternelles sont elles-mêmes des échalotes.

CONSERVOR F1 apporte une qualité de conservation maintenue après une longue conservation (production, magasin, consommateur), permet une disponibilité 12 mois sur 12 et représente une alternative de qualité dans un marché précédemment contraint à de fortes variations de cours.